RECIPE 003
ORIGAMI
Kurasu · ORIGAMI · 핫 · 15g
- 원두
- 15g
- 추출용 물
- 270g
- 물 온도
- 88–90°C
- 추출수 비율
- 1:18
- 추출 시간
- 1:20 이내 푸어 후 분리
- 방식
- 핫
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01
추출 조건
- 드리퍼
- ORIGAMI
- 원두
- 15g
- 추출용 물
- 240g
- 물 온도
- 93–95°C
- 추출수 비율
- 1:16
- 추출 시간
- 3:00–3:30
- 방식
- 핫
- 얼음
- 없음
- 분쇄도
- 중간보다 가늘게
- 그라인더 설정
- 미기재
- 필터
- 미기재
- 로스팅
- 중강배전–강배전
- 음료량
- 미기재
비율은 원두 대비 투입수 기준입니다. 추출 후 음료량과 다릅니다. 미기재 항목은 원문에서 확인되지 않은 정보입니다.
02
추출 순서
| 시간 | 추가 물 | 누적 물 | 순서 |
|---|---|---|---|
| 준비 | — | 0g | 도자기 드리퍼와 필터를 충분히 예열하고 린싱 물을 버립니다. |
| 0:00 | +30g | 30g | 30g으로 40초 뜸을 들입니다. |
| 0:40 | +210g | 240g | 남은 물을 천천히 부드러운 원으로 부어 누적 240g을 만들고 배수합니다. |
03
참고 사항
- 원문의 물 mL는 1mL ≈ 1g으로 정리했습니다. 린싱 물은 포함하지 않습니다.
- 도자기 드리퍼 구간의 조건만 사용했습니다. 남은 물 210g은 총량 240g에서 뜸 30g을 뺀 값이며 별도 분할 시각은 없습니다.
BREW ALONG
추출 시뮬레이터
이 레시피의 시간표에 맞춰 푸어와 동작을 차례로 안내합니다.
시작 전 준비
- 도자기 드리퍼와 필터를 충분히 예열하고 린싱 물을 버립니다.
경과 시간완료 목표 3:00–3:30
추출 준비
필터·원두·물과 서버를 준비한 뒤 추출 시작을 눌러주세요.
시작하면 다음 단계까지 남은 시간을 표시합니다.
현재 단계 누적 목표 0g
진행한 단계
시작하면 첫 단계부터 여기에 쌓입니다.
- 푸어 · +30g · 누적 30g
30g으로 40초 뜸을 들입니다.
- 푸어 · +210g · 누적 240g
남은 물을 천천히 부드러운 원으로 부어 누적 240g을 만들고 배수합니다.
범위로 적힌 완료 시간은 마지막 시각을 목표로 사용합니다. 타이머는 물의 실제 배수를 감지하지 않으며 추출 상태에 따라 마무리하세요. 추출 중에는 화면을 켜두세요.
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- 13g
- 추출용 물
- 140g
- 물 온도
- 91°C
- 추출수 비율
- 1:10.8
- 추출 시간
- 1:45–2:00
- 방식
- 아이스
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- 21g
- 추출용 물
- 340g
- 물 온도
- 96°C
- 추출수 비율
- 1:16.2
- 추출 시간
- 3:00–3:15
- 방식
- 핫
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